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有炎症的时候怎么吃?__范志红

发布日期:2015-1-26 
    炎症反应属于人体免疫系统的正常反应,日常出现红、肿、热、痛等症状,或多或少与炎症反应有一定关系。在细菌、病毒侵犯时,适度的炎症反应对人体是有利的。但如果身体炎症反应长期过高,不但会损害健康,还可能增加心脏病和癌症的风险。
 
    目前食物与炎症反应的研究认为,合理的饮食能降低身体的慢性炎症反应。
 
    有炎症时应该少吃含饱和脂肪酸和omega-6脂肪酸食物,因为我们体内有炎症时,这些物质会促进身体炎症的发生和发展。炒菜油和红肉中饱和脂肪酸含量较高不宜多吃,南瓜子、葵花籽、玉米粒、核桃、大豆和麦芽中都富含omega-6脂肪酸,发炎时也应该少吃。与之相反的是,omega-3脂肪酸可以缓解、抑制炎症的发生,深海鱼、亚麻籽、紫苏籽等食物中富含omega-3脂肪酸。
 
    高血糖也会使身体的炎症反应上升,所以饮食上应注意控制餐后血糖,少吃甜食和精白淀粉,增加一餐中杂粮、薯类和蔬菜的比例,降低血糖负荷有利于减少炎症反应。
 
    微量元素镁对保持免疫系统健康也是有利的,可以防止与癌症有关的炎症,降低心脏病发病率。所有的绿叶菜都富含镁元素,如菠菜、小白菜。杂粮、大豆和豆制品也是镁元素的好来源,保证这些营养素充足供应,有利于缓解发炎症状。
 
    多酚类和类胡萝卜素丰富的膳食,比较有利于降低身体的炎症反应。多酚类物质类型多样,主要来源是蔬菜水果、茶叶和全谷豆类,例如苹果中富含绿原酸,柑橘中富含黄烷酮,绿茶中富含儿茶素类物质,黑、紫、红色的杂粮豆类富含花青素和单宁,而深绿色叶菜的多酚总量很高。黄橙色和深绿色的水果蔬菜中含类胡萝卜素较高,如胡萝卜、南瓜、柑橘等。
 
    总之,在身体炎症反应比较强的时候,饮食上应当注意少精白,多杂粮;少肉类,多果蔬;戒甜饮,控油脂。
 
 
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